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Receta de pan de maíz estilo sur de USA

Pan de maíz estilo sureño: pues sí, los americanos saben cocinar

El pan de maíz al estilo sureño es una especialidad tradicional de la cocina sureña de Estados Unidos. Se caracteriza por su sabor dulce y su textura densa y húmeda. Se elabora con harina de maíz, harina de trigo, azúcar, mantequilla, huevos y suero de leche. El resultado es un pan dorado y crujiente por fuera, y suave y tierno por dentro. Es el acompañamiento perfecto para platos sureños como el gumbo, el pollo frito o el chile.
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 40 min
Tiempo total 1 h 10 min
Plato Acompañamiento, Pan
Cocina Americana, Panadería casera
Raciones 1 pan de unos 750 gramos
Calorías 2547 kcal

Ingredientes
  

Elaboración paso a paso
 

  • Calienta la leche en un cazo y, sin que llegue a hervir, derrite en ella la mantequilla. En ese mismo cazo añade el huevo y el yogur y bátelo todo hasta conseguir una pasta cremosa.
  • En un bol pon las harinas, la sal, la levadura Royal y el bicarbonato y mézclalo todo hasta conseguir un polvo homogéneo.
  • Pica finamente la cebolleta y el pimiento en aros también muy finos, retirando las semillas. Si no te va nada el picante, no le eches chile, también está muy bueno.
  • Añade las verduras picadas al líquido y mézclalas un poco. Vierte ahora el mejunje en el bol sobre las harinas.
  • Mézclalo todo en el bol o amasa un poco sobre la mesa, sin matarte, solo hasta que hayas conseguido una textura homogénea (y pegajosa).
  • Unta con mantequilla la circunferencia interior del molde y pone en el fondo un círculo de papel de hornear que habrás cortado antes para que ajuste ahí. Mete la masa en el molde e introdúcelo en el horno precalentado a 190 grados. En la segunda altura del horno contando desde abajo y con calor por arriba y por abajo.
  • Déjalo a esa temperatura unos 40 minutos o hasta que esté dorado por arriba. Sácalo con los guantes y sírvelo calentito, que este pan no necesita reposo ni para enfriar. Verás qué cosa más buena.

Notas

Este pan está diseñado para comérselo calentito, según sale, también está bueno frío, pero es mucho más recomendable coordinarlo con la comida para dar cuenta de él según sale del horno.

NUTRICIÓN

Calorías: 2547kcalCarbohidratos: 379gProteina: 62gGrasa: 89gGrasa saturada: 49gGrasa polinsaturada: 9gGrasa monosaturada: 23gGrasa Transgénica: 3gColesterol: 360mgSodio: 3476mgPotasio: 1331mgFibra: 24gAzúcar: 15gVitamina A: 2551IUVitamina C: 4mgCalcio: 660mgHierro: 16mg