Pan de hamburguesa casero tipo brioche
Receta de pan de hamburguesa tipo brioche. Es suave, tierno y ligeramente dulce. Es un pan esponjoso, con una corteza dorada y una textura ligera. Perfecto para disfrutar de deliciosas hamburguesas caseras.
¿QUÉ VAS A NECESITAR?
Ingredientes
- 625 g harina panadera El Amasadero
- 373 g agua
- 2 huevos enteros (uno para la masa y otro para pintar los panes)
- 40 g azúcar
- 30 g mantequilla derretida
- 15 g sal
- 5 g levadura seca de panadero
- semillas de sésamo ecológico El Amasadero Para decorar
Elaboración paso a paso
- Mezclamos el agua, huevo y mantequilla fundida por un lado, y harina, levadura, azúcar y sal por otro. Lo juntamos todo en un bol.
- Nos ayudamos de una rasqueta, cuchara o manos para la mezcla inicial.
- La masa quedará bastante pegajosa. A medida que la amasemos, cogerá cuerpo
- Un método de amasado manual, muy cómodo para masas pegajosas, es hacerlo en el aire usando las dos manos: se estira y luego se da una vuelta sobre si misma y vuelta a empezar. ¡Es un gran ejercicio para hombros, pectorales y tríceps!
- Untamos con aceite un bol
- Hacemos una bola con la masa y la pasamos al bol
- Cubrimos con un trapo y dejamos levar entre 2 y 3,5 horas (cuanto más fría sea tu cocina, más tiempo necesitará)
- Cuando haya aumentado bien de tamaño, estará lista para formar los panecillos
- Con los puños o con la rasqueta, desinflamos la masa.
- Echamos un poco de harina en la encimera
- Pasamos la masa a la encimera y le damos forma de rectángulo para que nos resulte más sencillo hacer bollos del mismo tamaño.
- Cortamos la masa en ocho trozos
- Y les damos forma de bola
- Ponemos papel de horno en una bandeja
- Hacemos discos con las bolas de masa y los pasamos a la bandeja
- Los colocamos en filas de 2, 1, 2, 1, 2
- Cubrimos y dejamos reposar
- Al cabo de la primera hora, comprobamos el levado de la masa y ponemos a precalentar el horno 190º
- Para comprobar que están listos, presiona un bollo con el dedo. Si se queda la marca, ya podemos pintar con el huevo batido.
- Echamos sésamo blanco (no tostado) sobre los panecillos.
- Horneamos durante unos 17 minutos, hasta que estén dorados.
- Con esta receta conseguirás 8 panes de hamburguesa con sus características marcas laterales y el ligero sabor tostado del sésamo.
Notas
Si tienes alguna duda, estaremos encantados de responderte. Déjanos un comentario y te contestaremos lo antes posible.
NUTRICIÓN
Calorías: 348kcalCarbohidratos: 65gProteina: 10gGrasa: 5gGrasa saturada: 2gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 1gGrasa Transgénica: 0.1gColesterol: 49mgSodio: 771mgPotasio: 106mgFibra: 2gAzúcar: 5gVitamina A: 153IUVitamina C: 0.001mgCalcio: 21mgHierro: 4mg