Receta de basbousa, un pastel de semolina y coco

Receta de basbousa, pastel de semola y coco

Receta de basbousa, un pastel de semolina y coco

Receta de basbousa o revani, un pastel muy jugoso típico de Marruecos, Egipto, Turquía y Grecia.

4 de 2 votos

Imprimir Receta

Tiempo de preparación 20 min

Tiempo de cocción 25 min

Tiempo total 45 min

Plato Postre

Cocina Egipcia, Griega, Marroquí, Turca

Raciones porciones

Calorías 251 kcal

¿QUÉ VAS A NECESITAR?

1 cacerola
1 bol
1 báscula
1 molde de cristal apto para horno de unos 15 x 30 cm
1 cuchillo para realizar las marcas sobre la masa

Ingredientes

Para el almíbar

250 ml agua
200 g azúcar
2 cucharadas zumo de limon

Para el pastel

115 g mantequilla sin sal
350 g semolina ecológica El Amasadero
120 g azúcar
50 g coco rallado ecológico El Amasadero
50 g harina de repostería El Amasadero
150 ml leche entera
1 cucharadita polvos de hornear (levadura tipo Royal)
extracto de vainilla (unas gotas)
almendra cruda con piel El Amasadero

Elaboración paso a paso

Para el almíbar, hierve en una cacerola pequeña el agua junto al azúcar y el zumo de limón durante unos 7 minutos, hasta que esté lo suficientemente espeso y el azúcar se disuelva. Retira del fuego y deja que se enfríe por completo.
Para el pastel, derrite la mantequilla en una cacerola grande. Agrega los ingredientes restantes y remueve bien con una cuchara de madera hasta que se integren bien.
Calienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo.
Distribuye la masa en la bandeja de horno y presiónala con las manos para repartirla bien por la base formando una capa delgada.
Pasa la punta de un cuchillo afilado en diagonal de izquierda a derecha cada 5 centímetros, a continuación, vuelve a realizar unas incisiones de derecha a izquierda para formar cuadrados o rombos.
Añade una almendra en el centro de cada cuadrado.
Hornea durante unos 20-30 minutos. Compruébalo pasados 20 minutos para ver si se ha cocinado lo suficiente. Debe estar crujiente y dorado.
Retira del horno y vuelve a pasar el cuchillo por las mismas líneas anteriores, para que el almíbar se absorba mejor.
Vierte el almíbar frío sobre el pastel aún caliente y deja que se absorba.
Servir caliente o frío.

Notas

Nota: No uses un molde desmontable. Incluso si está forrado con papel de aluminio, el almíbar puede escapar y dejar el pastel seco.

NUTRICIÓN

Calorías: 251kcalCarbohidratos: 42gProteina: 4gGrasa: 8gGrasa saturada: 5gGrasa polinsaturada: 0.4gGrasa monosaturada: 2gGrasa Transgénica: 0.3gColesterol: 18mgSodio: 55mgPotasio: 77mgFibra: 1gAzúcar: 22gVitamina A: 208IUVitamina C: 0.2mgCalcio: 20mgHierro: 1mg