Bazlama, pan sin horno para el día a día
Panecillos turcos que se hacen en la sartén. Receta especialmente atractiva cuando se quiere hacer pan en verano sin encender el horno.
¿QUÉ VAS A NECESITAR?
Ingredientes
- 450 g harina panadera El Amasadero
- 135 g agua
- 100 g leche
- 8 g sal
- 6 g azúcar
- 2 g levadura seca de panadero
- 15 g aceite de oliva suave
Elaboración paso a paso
- Mezcla los ingredientes en el bol y amasa sobre la encimera. Es una masa muy sencilla de trabajar. Con cinco minutos de amasado, llega.
- Deja fermentar en el bol tapado durante una hora y cuarto. Transcurrido ese tiempo, pon la masa sobre la mesa y dale forma de salchicha gruesa con las manos, tal cual lo hacías de niño con la plastilina.
- Con la rasqueta, mejor si es metálica y rígida, o con un cuchillo, divide la salchicha en siete partes iguales. Dale a cada una forma de bola. Estira cada una de ellas con la mano sobre la encimera hasta lograr una torta plana de un centímetro y medio de grosor, aproximadamente. Déjalos reposar sobre la misma encimera cubiertos con un paño durante 45 minutos.
- Pon una sartén a fuego medio y cuando esté caliente, dispón sobre ella los bazlamas, uno a uno o más a la vez si la sartén es grande. Muévelos de cuando en cuando para que no se quemen y déjalos entre dos y tres minutos, hasta que empiecen a aparecer áreas tostadas, antes de darles la vuelta y repetir el mismo proceso por el otro lado. Listo, así de fácil.
Notas
Consejos
La leche que lleva esta receta le aportará una miga más suave (como en el pan de molde). Si quieres un resultado más pánico sustituye la leche por la misma cantidad de agua.
NUTRICIÓN
Calorías: 257kcalCarbohidratos: 50gProteina: 7gGrasa: 3gGrasa saturada: 0.4gGrasa polinsaturada: 0.5gGrasa monosaturada: 2gSodio: 445mgPotasio: 72mgFibra: 2gAzúcar: 1gVitamina C: 0.001mgCalcio: 11mgHierro: 3mg