Langos: las porras saladas húngaras
Si España y Portugal hacen churros, Centroeuropa hace langos.
¿QUÉ VAS A NECESITAR?
- 1 bol grande
- 1 olla para ferir
- 1 tabla de cocina
- 1 cuchillo cebollero
Ingredientes
- 400 g harina panadera El Amasadero
- 120 g yogur griego natural
- 15 g aceite de oliva virgen extra
- 10 g azúcar
- 5,5 g levadura seca de panadero
- 10 g sal
- 160 g agua templada
- aceite de oliva suave para freír
Para acompañar:
- aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- yogur griego blanco
- unas gotas de zumo de limón
- Queso rallado tipo Edam.
Elaboración paso a paso
- Mezcla en un bol la harina con el azúcar y la levadura panadera.
- Añade el yogur natural, aceite, agua y sal y amasa hasta conseguir una masa homogénea.
- Cubre y deja reposar aproximadamente una hora, hasta que duplique el volumen.
- Una vez duplicado el volumen, pon un poco de aceite en tus manos y en la encimera.
- Desinfla la masa y repartela en 10 trozos iguales.
- De cada trozo forma una bola.
- Coloca las bolas formadas en algún recipiente engrasado con un poco de aceite.
- Cúbrelas y déjalas fermentar hasta que otra vez dupliquen el volumen.
- En una olla (es mejor usar un olla y no una sartén para no salpicar todo de aceite) echa aceite de girasol u otro apto para freír y calienta a fuego fuerte. La cantidad tiene que ser suficiente para que una vez coloques el pan formado, éste esté flotando y no tocando el fondo.
- Una vez el aceite esté suficientemente caliente para freír, baja a fuego medio.
- Coge una bola de masa y estírala con tus manos para formar un círculo.
- Colócalo en el aceite y fríelo de un lado y luego del otro. Se tarda poco. Estará listo cuando los bordes empiecen a estar dorados.
- Saca el langos frito y colócalo encima de un papel de cocina – éste absorberá los restos del aceite.
- Haz lo mismo con el resto de las bolas de masa.
- En un bol pequeño mezcla un poco de aceite de oliva y un diente de ajo machacado.
- En otro bol pequeño mezcla un yogur griego natural con unas gotas de zumo de limón.
- Antes de servir el langos, úntalo con un poco de aceite de ajo, el yogur griego y espolvoréalo con queso rallado.
NUTRICIÓN
Calorías: 172kcalCarbohidratos: 32gProteina: 5gGrasa: 2gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 0.3gGrasa monosaturada: 1gColesterol: 2mgSodio: 395mgPotasio: 68mgFibra: 1gAzúcar: 2gVitamina A: 12IUVitamina C: 0.1mgCalcio: 22mgHierro: 2mg