Scones americanos
Los scones americanos se distinguen de los británicos por ser más tiernos y por tener forma triangular.
¿QUÉ VAS A NECESITAR?
- 1 bol
Ingredientes
- 300 g harina de repostería El Amasadero
- 60 g azúcar de caña Panela ecológico
- 1 cucharadita polvos de hornear (levadura tipo Royal)
- 1/2 cucharadita sal
- 100 g mantequilla fría cortada en cachos
- 190 g nata para montar sin montarla
- 1 cucharada sopera extracto de vainilla
- 1 cucharadita zumo de limon
- 1 huevo para pintar
Elaboración paso a paso
- Mezcla en un bol la harina con azúcar, levadura y sal y guárdala en la nevera durante aproximadamente 10 min para que se enfríe un poco.
- Saca el bol con la harina, añade la mantequilla y mezclala con la harina con tus dedos hasta conseguir una especie de migas. No sobretrabajes este paso para no calentar mucho la mantequilla.
- Añade la nata, extracto de vainilla y zumo de limón y remueve con un tenedor para juntar la masa.
- Para almagamar bien la masa, puedes volcar la masa encima de la encimera y juntarla rápido con tus manos.
- Vuelve a guardar la masa en la nevera durante 10-15 minuntos. Mientras tanto prepara el papel para hornear y la rasqueta de panadero.
- Saca la masa y con las manos forma de ella un círculo aproximadamente 2 cm alto encima de un papel de hornear.
- Con la ayuda de una rasqueta de panadero o un cuchillo corta el círculo en 8 partes iguales.
- Separa los trozos entre sí para que se puedan hornear bien los bordes.
- Mete los trozos junto con el papel de hornear en el congelador durante media hora. Mientras tanto precalienta el horno a 200ºC. Esto ayudará a que los scones quedarán más jugosos y no muy secos al hornearlos.
- Saca los scones del congelador, colócalos junto con el papel de hornear encima de una bandeja de horno y píntalos con un huevo batido.
- Mételos en el horno y hornea durante 25-30min, hasta que estén bien dorados por encima y si metes un palillo en el medio de un scone debería salir limpio.
- Sírvelos aún templados. Con un poco de mantequilla y mermelada entran solos.
NUTRICIÓN
Calorías: 341kcalCarbohidratos: 37gProteina: 5gGrasa: 20gGrasa saturada: 12gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 5gGrasa Transgénica: 0.4gColesterol: 74mgSodio: 120mgPotasio: 77mgFibra: 1gAzúcar: 8gVitamina A: 691IUVitamina C: 0.2mgCalcio: 27mgHierro: 2mg