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–+ scones

Scones americanos

Los scones americanos se distinguen de los británicos por ser más tiernos y por tener forma triangular.
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Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo de reposo 55 min
Tiempo total 1 h 50 min
Plato Acompañamiento
Cocina Americana
Raciones 8 scones
Calorías 341 kcal

¿QUÉ VAS A NECESITAR?

  • 1 bol
  • 1 rasqueta de panadería
  • 1 bandeja para horno - 39x27 cm
  • 1 papel de horno
  • 1 pincel de acero y silicona

Ingredientes
  

  • 300 g harina de repostería El Amasadero
  • 60 g azúcar de caña Panela ecológico
  • 1 cucharadita polvos de hornear (levadura tipo Royal)
  • 1/2 cucharadita sal
  • 100 g mantequilla fría cortada en cachos
  • 190 g nata para montar sin montarla
  • 1 cucharada sopera extracto de vainilla
  • 1 cucharadita zumo de limon
  • 1 huevo para pintar

Elaboración paso a paso
 

  • Mezcla en un bol la harina con azúcar, levadura y sal y guárdala en la nevera durante aproximadamente  10 min para que se enfríe un poco.
  • Saca el bol con la harina, añade la mantequilla y mezclala con la harina con tus dedos hasta conseguir una especie de migas. No sobretrabajes este paso para no calentar mucho la mantequilla.
  • Añade la nata, extracto de vainilla y zumo de limón y remueve con un tenedor para juntar la masa.
  • Para almagamar bien la masa, puedes volcar la masa encima de la encimera y juntarla rápido con tus manos.
  • Vuelve a guardar la masa en la nevera durante 10-15 minuntos. Mientras tanto prepara el papel para hornear y la rasqueta de panadero.
  • Saca la masa y con las manos forma de ella un círculo aproximadamente 2 cm alto encima de un papel de hornear.
  • Con la ayuda de una rasqueta de panadero o un cuchillo corta el círculo en 8 partes iguales.
  • Separa los trozos entre sí para que se puedan hornear bien los bordes.
  • Mete los trozos junto con el papel de hornear en el congelador durante media hora. Mientras tanto precalienta el horno a 200ºC. Esto ayudará a que los scones quedarán más jugosos y no muy secos al hornearlos. 
  • Saca los scones del congelador, colócalos junto con el papel de hornear encima de una bandeja de horno y píntalos con un huevo batido.
  • Mételos en el horno y hornea durante 25-30min, hasta que estén bien dorados por encima y si metes un palillo en el medio de un scone debería salir limpio.
  • Sírvelos aún templados. Con un poco de mantequilla y mermelada entran solos.