Receta de pan integral en dos pasos. Te damos dos trucos para evitar los problemas típicos de los panes integrales en panificadora: la consistencia de ladrillo y la superficie hundida.
Mezcla las harinas y el agua en un bol grande hasta que no queden restos de harina seca.
Deja reposar entre 30 minutos y una hora.
Monta las palas de la amasadora y echa la mezcla anterior en ella. Este paso te resultará mucho más fácil si usas una rasqueta de panadero.
Añade el resto de ingredientes, selecciona el programa más largo que tenga tu panificadora y encience.
Espera a que termine el programa, saca el pan de la cubeta y pon a enfriar sobre una rejilla.
Notas
Consejos para mejorar el resultado del pan en panificadora
En nuestra opinión, las panificadoras no tuestan demasiado el pan. Si te gusta, como a nosotros, la corteza un poco más dorada solo tienes que hornear unos 7 minutos en el horno a 180º-200º.
Hay gente que quita las palas de mezcla cuando la panificadora termina el programa de amasado, pero a nosotros nos parece demasiado trabajo para el poco beneficio que se obtiene. Estamos contentos con un pan con agujeros en la base.