Galletas crujientes de la abuela
Receta de galletas de espelta, almendra molida y pasas.
¿QUÉ VAS A NECESITAR?
Ingredientes
- 350 g harina de fuerza ecológica El Amasadero
- 150 g harina blanca de espelta ecológica El Amasadero
- 250 g mantequilla en pomada
- 20 g polvos de hornear (levadura tipo Royal)
- 250 g azúcar (más una poquita para después poner por encima)
- 5 huevos enteros (uno es para dar brillo a la hora de meter al horno)
- ralladura de limón (opcional) yo no la he puesto porque en casa no les gusta
Elaboración paso a paso
- Estas galletas son muy sencillas de preparar es básicamente mezclar todos los ingredientes dentro del bol.
- Amasar hasta que te quede una masa dura, compacta y Lisa.
- Una vez amasado todo, se sella con papel film y se meten a la nevera al menos durante una hora o dos hasta que la masa está totalmente dura.
- Yo el siguiente paso que hago cuando saco del frigorífico es partir la masa en dos y estirar la mitad de ella en el banco de la cocina con harina. El resto la dejo en el frigorífico hasta que le toca el turno para que no se ponga blanda.
- Con un cortador de masas redondo y si no con un vaso cortas las galletas iguales como de medio centímetro de gruesas y se van poniendo en las bandejas del horno.
- Cuando has terminado de hacerlas todas se pintan con huevo batido y un poquito de azúcar por encima.
- Puedes añadir chocolate
- Puedes añadir Pasas
- También puedes añadir Almendras
- El horneado consiste en ponerlas a 200ºc calor arriba y abajo durante 20 minutos o el tiempo que se precise según cada horno. Yo las he tenido en el rofco durante veinte minutos.
- A los diez minutos he bajado a 180 para que no se me quemaran pero cada horno es distinto.
NUTRICIÓN
Calorías: 5009kcalCarbohidratos: 636gProteina: 94gGrasa: 234gGrasa saturada: 136gGrasa polinsaturada: 13gGrasa monosaturada: 62gGrasa Transgénica: 8gColesterol: 1356mgSodio: 1945mgPotasio: 934mgFibra: 35gAzúcar: 251gVitamina A: 7436IUVitamina C: 0.1mgCalcio: 244mgHierro: 28mg