Galletas ‘Ronetti’ de Ana Bolívar
Receta de galletas caseras aromatizadas con ron
¿QUÉ VAS A NECESITAR?
- 1 bol
- 1 rallador
- 1 tarro hermético para guardar las galletas
Ingredientes
Para la masa de las galletas
- 3 claras de huevo
- 230 g harina de almendra ecológica El Amasadero
- 80 g azúcar de caña mascobado ecológico (o 120 gramos de azúcar blanco si prefieres un sabor más suave)
- ¼ cucharadita extracto de vainilla
- 30 ml ron (o Amaretto, brandy…)
- 1 ralladura de un limón (opcional, si te apetece darle un toque más refrescante)
Para espolvorear las galletas
- 2 cucharadas azúcar
- 2 cucharadas azúcar glas ecológico
Elaboración paso a paso
- Calentar el horno a 170 grados. Ponemos el papel de hornear en dos bandejas.
- Usando las varillas eléctricas o manuales, bate las claras de huevos en un bol hasta que esté a punto de nieve.
- Coge dos platos pequeños. En uno debes tener el azúcar blanco y en el otro el azúcar glas.
- Añade la harina de almendra, el azúcar Mascovado, el extracto de vainilla, la ralladura de limón y el ron (o licor que hayas elegido).
- Mézclalo gentilmente. La masa una vez mezclada tiene que tener una textura con la que puedas formar una bola en tu mano y sea un poco pegajosa. La bola deberá pesar unos 35 gramos.
- Con la ayuda de una cuchara, coge un trozo de la masa, y con tus manos forma una bola. Pasa la bola por azúcar blanco, y acto seguido por azúcar glas. Pon la bolita en la bandeja. Repite este paso hasta que hayas acabado con la masa. Recuerda de dejar al menos dos centímetros entre galleta y galleta, ya que las estas se expanden mientras se hornean.
- Usa tus dedos para apretar las galletas solo un poco, y mételas en el horno durante alrededor de 15 minutos. En cuanto el color empiece a cambiar de blanco a bronceado, puedes sacarlas.
- Una vez sacadas, transfiere las galletas una rejilla para enfriar al menos 5 minutos. Sí, solo 5 minutos más, tú puedes.
Notas
Muy importante pasar las bolas de masa por azúcar blanca antes que por azúcar glas. Ya que el azúcar blanco previene el azúcar glas de meterse en la masa, para darle un mejor aspecto decorativo.
Recuerda de usar las yemas de los huevos, como para hacer una salsa holandesa.
Se pueden servir templadas o frías.
Estas ‘Ronetti’ son perfectas para regalo si se meten en un tarrito de cristal.
NUTRICIÓN
Calorías: 103kcalCarbohidratos: 9gProteina: 4gGrasa: 7gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 0.001gSodio: 9mgPotasio: 11mgFibra: 2gAzúcar: 6gVitamina A: 2IUVitamina C: 1mgCalcio: 32mgHierro: 1mg