Tortas de aceite y espelta
Tortas de aceite, receta tradicional de nuestro pueblo, pero usando una variedad de cereal antiguo
¿QUÉ VAS A NECESITAR?
Ingredientes
- 200 g aceite de oliva virgen extra
- 80 g manteca de cerdo
- 260 g azúcar
- 600 g harina blanca de espelta ecológica El Amasadero
- 150 g almendras crudas El Amasadero
- almendra laminada ecológica El Amasadero para decorar
Elaboración paso a paso
- De los 280 gramos que suma el total del aceite más la manteca, es de lo que digo que podéis jugar a vuestro antojo. Aquí se suele hacer con 280 gramos de manteca, pero yo cada vez le pongo más aceite. Experimentar y mezclar sin miedo y sin cambiar proporciones. Quedarán diferentes pero siempre buenas.
- No tienen mucho misterio. Lo primero tostar las almendras a unos 150-170 grados unos 15 minutos. Después mezcláis todos los ingredientes y si podéis y tenéis tiempo, dejarla reposar unas horas en el frigo. Si las dejáis de un día para otro, mucho mejor.
- Luego hacéis bolitas, cortáis las tortas como de 1 centímetro de grosor y las horneáis durante 10-12 minutos a fuego suave, yo lo pongo en unos 170º calor arriba y abajo.
- Las dejáis enfriar, os ponéis un buen café y a comer.
Notas
Podéis cambiar la almendra por ajonjolí (me gusta muchísimo más este nombre que sésamo), o simplemente ponerle una cucharadita de canela. También se puede tostar un poco la harina, como para hacer mantecados. En fin, mil variantes. Son súper fáciles y de verdad que son deliciosas.
NUTRICIÓN
Calorías: 6611kcalCarbohidratos: 731gProteina: 112gGrasa: 361gGrasa saturada: 74gGrasa polinsaturada: 42gGrasa monosaturada: 210gGrasa Transgénica: 3gColesterol: 172mgSodio: 542mgPotasio: 1126mgFibra: 99gAzúcar: 266gVitamina A: 2001IUCalcio: 427mgHierro: 36mg