Galletas de mantequilla con chocolate blanco
Receta de cookies con pepitas de chocolate blanco y avellanas.
¿QUÉ VAS A NECESITAR?
- 1 cazo mediano
- 1 bol
- 1 batidora con accesorio de pala
- 1 papel film
Ingredientes
- 350 g mantequilla sin sal (preelaboración)
- 225 g beurre noisette
- 200 g azúcar moreno
- 110 g azúcar blanquilla
- 2 cucharadas ron moreno o ron miel
- 2 huevos enteros tamaño L
- 250 g harina candeal ecológica El Amasadero
- 5 g bicarbonato sódico
- 1 pizca sal en escamas
- 200 g avellanas crudas ecológicas El Amasadero
- 200 g chocolate blanco callebaut
Elaboración paso a paso
- El día anterior a elaborar las cookies hay que realizar la beurre noisette. Para ello, dispón en un cazo 350 gramos de mantequilla sin sal y lleva al fuego a derretir.
- Remueve con ayuda de una lengua de silicona y retira la espuma o grasa que sube a la superficie.
- Cocina a fuego medio hasta que adquiera un color marrón y empiece a desprender un delicioso olor a avellana.
- Aparta y reserva en frío hasta el momento de utilizarla.
- Añade al bol de la batidora 225 gramos de beurre noisette a trocitos junto a los dos tipos de azúcar y el ron.
- Bate con la pala hasta integrarlo todo por completo.
- Agrega los huevos uno a uno.
- Poco a poco, añade la harina, el bicarbonato y la sal.
- Incorpora, por último, la avellana troceada y los chips de chocolate blanco y combina manualmente.
- Lleva la masa a la nevera y déjala reposar hasta que esté bien fría. Forma cookies de 120 gramos con una cuchara y congela.
- Calienta el horno a 190 °C con el ventilador activado o, en su defecto, con calor arriba y abajo.
- Traslada las cookies a una bandeja de horno cubierta con papel vegetal
- Hornéalas en la posición intermedia unos 8 minutos. Si no estuviesen doradas transcurrido ese tiempo, gira la bandeja y déjalas 2 minutos más.
- Deja enfriar sobre una rejilla.
NUTRICIÓN
Calorías: 873kcalCarbohidratos: 65gProteina: 8gGrasa: 66gGrasa saturada: 35gGrasa polinsaturada: 4gGrasa monosaturada: 23gGrasa Transgénica: 2gColesterol: 161mgSodio: 577mgPotasio: 255mgFibra: 3gAzúcar: 44gVitamina A: 1494IUVitamina C: 1mgCalcio: 89mgHierro: 2mg