Bola Mirandesa
Receta tradicional portuguesa de 7 capas de masa, canela y azúcar.
¿QUÉ VAS A NECESITAR?
Ingredientes
- 1,5 Kg masa de pan básica
- 2 huevos enteros
- 4 yemas de huevo
- 100 ml aceite de oliva suave
- 50 g mantequilla sin sal
- 300 g azúcar blanquilla o de caña
- 40 g canela de Ceilán en polvo El Amasadero
- harina de trigo Para espolvorear
Elaboración paso a paso
- Haz una masa de pan básica y déjala fermentar durante 1 hora y media.
- Añade a la masa los huevos, las yemas, el aceite y la mantequilla.
- Amasa durante 5-10 minutos hasta conseguir una masa lisa y homogénea. Puede que tengas que añadir un poco más de harina.
- Divide la canela molida en siete partes y el azúcar en ocho. Precalienta el horno a 190 ºC.
- Engrasa un molde cuadrado con mantequilla y espolvoréalo con harina.
- Divide la masa en 7 trozos, uno un poco más grande que el resto para hacer la base.
- Extiende la porción de masa más grande con un rodillo y colócala en el molde. Debe sobresalir un poco de las paredes.
- Espolvorea la masa con una parte de azúcar y otra de canela.
- Estira una nueva porción de masa muy fina y cubre solo el fondo de la primera capa. Si sobra masa, recórtala.
- Espolvorea de nuevo con azúcar y canela por encima.
- Repite la operación hasta obtener siete capas de masa. Al colocar la última capa, pliega los bordes de la primera capa sobre la última para cerrar la bola.
- Espolvorea la última capa de masa con la octava parte del azúcar y hornea de 35 a 40 minutos aproximadamente.
- Retira la bola mirandesa del horno y, una vez fría, sírvela cortada en porciones cuadradas.
NUTRICIÓN
Calorías: 313kcalCarbohidratos: 37gProteina: 3gGrasa: 18gGrasa saturada: 5gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 10gGrasa Transgénica: 0.2gColesterol: 135mgSodio: 55mgPotasio: 52mgFibra: 2gAzúcar: 33gVitamina A: 320IUVitamina C: 0.2mgCalcio: 66mgHierro: 1mg