Marquesas: monumento navideño a la almendra
Receta tradicional de Navidad fácil de hacer en casa. Para amantes de la almendra.
¿QUÉ VAS A NECESITAR?
Ingredientes
- 260 g harina de almendra ecológica El Amasadero
- 250 g azúcar granulada
- 5 huevos enteros medianos
- ralladura de un limón pequeño
- azúcar glas ecológico para espolvorear
Elaboración paso a paso
- Mezcla los ingredientes en un bol y bátelos con las varillas hasta conseguir una masa líquida, con textura de crema. Si no quieres hacerlo a mano, cualquier robot de cocina, por básico que sea, hará el trabajo por ti en un par de minutos.
- Dispón las cápsulas sobre una bandeja de horno con paredes rectas. Esta es la parte más compleja de la operación si no tienes un molde de repostería con cavidades pequeñas, porque la masa es muy líquida y las cápsulas tienden a abrirse y derramar su contenido. Para evitarlo, busca un recipiente en donde puedas colocarlas pegadas unas a otras y en contacto con los bordes. También puedes usar la bandeja del horno y usar algún recipiente que sirva de barrera. Yo utilicé un molde de pan grande. Así se sostienen unas a otras y no se abren.
- Una opción es meter las cápsulas dentro de un molde.
- Podemos usar un objeto pesado para usarlo como barrera, aunque será difícil mantener la forma de las marquesas.
- Con la manga pastelera vete llenando cada cápsula. Suben muy poco en el horno, así que puedes llegar sin problema hasta el 80% de la altura. Si no tienes manga, hazlo con una cuchara, aunque te llevará algo más de tiempo.
- Mete la bandeja a altura media en el horno, precalentado a 180 grados y con calor por arriba y por abajo (sin ventilador). Hornea durante unos 18 minutos, o hasta que se empiecen a dorar. Retira y deja enfriar.
- Cuando las marquesas estén frías, espolvorea generosamente sobre ellas un poco de azúcar glas. Y listo, a la mesa. Si no las vas a comer en el día, guárdalas en una bolsa de plástico.
NUTRICIÓN
Calorías: 137kcalCarbohidratos: 15gProteina: 4gGrasa: 8gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 0.2gGrasa monosaturada: 0.4gGrasa Transgénica: 0.004gColesterol: 41mgSodio: 16mgPotasio: 15mgFibra: 1gAzúcar: 13gVitamina A: 59IUCalcio: 34mgHierro: 1mg