Tejeringos malagueños
La alternativa más fácil a los churros caseros.
¿QUÉ VAS A NECESITAR?
- manga pastelera ( boquilla 8 mm)
- sartén
Ingredientes
- 500 g harina de fuerza El Amasadero
- 520 ml agua templada
- 8 g levadura seca de panadería
- 10 g sal
- Aceite de oliva suave abundante para freír
Elaboración paso a paso
- Pon el agua tibia en un recipiente, añade la levadura seca y mezclala
- Agrega la harina y mezcla todo hasta integrar
- Cuando la harina y el agua estén bien integradas, añade la sal y mezcla de nuevo.
- La masa debe quedar suave y elástica y no vamos a trabajarla mucho. Cubre el recipiente con un gorro de ducha y deja reposar unos 30 minutos para que la masa fermente ligeramente.
- Una vez pasado el tiempo de reposo, la masa habrá fermentado y estará mas elástica y con el gluten mas desarrollado.
- Pasa la masa a una manga pastelera o a una jeringa de churrero ( Estos están hechos con una boquilla lisa de 8 mm )
- Calienta abundante aceite en una sartén amplia y profunda. El aceite debe estar bien caliente, pero sin humear.
- Cuando el aceite esté a punto, forma los tejeringos directamente sobre el aceite, dándoles la forma circular.
- Fríelos a fuego medio, dándoles la vuelta cuando estén dorados por un lado, hasta que queden bien dorados y crujientes por ambos lados.
- Retíralos de la sartén y colócalos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.
- Espolvoreálos con azúcar y sírvelos recién hechos y bien calientes solos o acompañados de un chocolate caliente
