Mezcla en un bol aparte la harina de fuerza con la sal y la matalahúva ligeramente molida. Con la amasadora en marcha a baja velocidad, ve añadiendo la mezcla de harina poco a poco.

Aumenta ligeramente la velocidad y amasa durante unos 8 minutos, hasta que la masa esté suave, elástica y homogénea

Vuelca la masa sobre la superficie de trabajo y unifícala con las manos.

Pasado el tiempo de fermentación, y cuando la masa haya doblado su volumen, forma los bollos.

Divide la masa en 2 porciones iguales. De cada porción, aparta dos trozos, que reservarás para hacer las tiras decorativas. Lava cuidadosamente los huevos que vas a usar para decorar y reservarlos.

Pliega el borde superior hacia el centro, como si cerraras un sobre, y luego pliega nuevamente hacia ti, sellando la unión mientras aplicas un poco de tensión con los dedos.

Gira la masa sobre la mesa para afinar ligeramente los extremos y darle una forma ovalada, tipo panecillo. Colócala sobre una bandeja forrada con papel de horno. Repite el proceso con las otra masa..

Coloca el huevo decorativo:Haz un hueco en el centro de cada bollo con los dedos y coloca el huevo crudo (con cáscara) en ese hueco.

Decora con las tiras:coge los trozos de masa que habías reservado y haz con cada uno dos tiras finas.

Colócalas en forma de cruz sobre el huevo para sujetarlo ligeramente durante el horneado.

Coloca los bollos sobre papel de horno y deja fermentar 1 hora en un lugar cálido que doblen su volumen. ( puedes meterlos dentro del horno apagado para evitar corrientes de aire( Si alguna tira se suelta, vuelve a colocarla con cuidado.

Pincela los bollos con huevo batido.

Hornéalos en horno precalentado a 210 °C durante 40 minutos, hasta que estén bien dorados.

Retirarlos del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla.