Pan libum
La tarta de queso de la antigua Roma. Simple de preparar y digna de una ofrenda a los diosas.
¿QUÉ VAS A NECESITAR?
- Batidor
- Molinillo para especias o mortero
- Moldes para hornear
Ingredientes
- 100 g harina blanca de espelta ecológica El Amasadero
- 400 g requesón
- 3 g sal
- 1 huevo de tamaño L
- 2 hojas de Laurel machacadas o trituradas en un molinillo de café.
- Un tarro de miel
Elaboración paso a paso
- Realizar una mise in place sencilla.
- Batir el requesón como si no hubiera un mañana si tienes una máquina de varillas lo puedes hacer perfectamente con ella, nadie te juzgará.
- Incorporamos después la harina y batimos, por último la sal y el huevo. Acabamos de batir el conjunto un poco más.
- Agregamos finalmente el laurel en polvo, integrándose con una espátula.
- Lo metemos todo en un envase y dejamos que repose en la heladera de un día para otro.
- Al día siguiente cuando tengamos tiempo, rellenamos los moldes que más nos convenga, yo saco para seis raciones, la masa no crece muchísimo en el horno.
- Con el horno caliente a 160 grados los introducimos durante 50 minutos, vamos pinchando el contenido para comprobar la cocción.
Notas
Como hornear en airfryer
Solamente me caben dos y los hago en 35 minutos a 160 grados.
Cómo hornear en olla de cocción lenta
En la olla de cocción lenta me caben 4 piezas. Precaliento 60 minutos en temperatura alta, los introduzco y les cueco 120 minutos. Con esta técnica salen especialmente jugosos.