Oladi, crepes rusas de trigo sarraceno


Valoraciones: 4 Comentarios

Oladi, crepes rusas de trigo sarraceno

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Sobre esta receta

Receta de pequeñas crepes de trigo sarraceno y nata agria. Elegantes y nutritivas.
Oladi o blinis de trigo sarraceno

Estas tortitas pequeñas y esponjosas casan muy bien con los sabores fuertes de los pescados ahumados. Sírvelas en un brunch o como cena ligera.

Las medidas en cucharaditas son las que corresponden al juego de cucharas medidoras (1 cucharadita = 5 ml). En caso de no tenerlas, usar una cuchara de postre.


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Oladi o blinis de trigo sarraceno

Oladi, crepes rusas de trigo sarraceno

Receta de pequeñas crepes de trigo sarraceno y nata agria. Elegantes y nutritivas.
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Tiempo de preparación 35 min
Tiempo de cocción 5 min
Tiempo de reposo 1 h
Tiempo total 1 h 40 min
Plato Acompañamiento, Aperitivo, Merienda
Cocina Rusa
Raciones 24 tortitas
Calorías 52 kcal

¿QUÉ VAS A NECESITAR?

Ingredientes
  

Elaboración paso a paso
 

  • Disolvemos la levadura seca de panadero en la leche tibia.
  • Separamos las claras de los huevos.
  • Mezclamos en un bol las harinas, las yemas de los huevos y la mezcla de leche y levadura. Dejamos reposar 1 hora.
  • Montamos las claras de huevo a punto de nieve suave.
  • Añadimos la crème fraîche a la masa del punto 3 y mezclamos bien.
  • Añadimos las claras de huevo y mezclamos suavemente hasta que se incorporen completamente.
  • Calentamos a fuego suave una sartén antiadherente y untamos ligeramente con mantequilla.
  • Para cada oladi, echamos un par de cucharadas de masa y cocemos un par de minutos hasta que se doren. Entonces le damos la vuelta con una espátula y cocemos un par de minutos más. Reservamos en el horno templado mientras hacemos el resto.

Notas

Sírvelas templadas con un buen pescado ahumado y una cucharada de crème fraîche. También puedes servirlas con mantequilla y mermelada.

NUTRICIÓN

Calorías: 52kcalCarbohidratos: 6gProteina: 2gGrasa: 2gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 0.2gGrasa monosaturada: 1gGrasa Transgénica: 0.001gColesterol: 20mgSodio: 20mgPotasio: 55mgFibra: 0.5gAzúcar: 1gVitamina A: 87IUVitamina C: 0.1mgCalcio: 24mgHierro: 0.4mg

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