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Sobre esta receta
El pan, en verano, es para los bocadillos de pimientos fritos en la playa porque las fermentaciones se vuelven locas y con estos calores solo encienden el horno aquellos con piel de amianto, mientras el resto nos refrescamos poniéndonos a remojo, bebiendo cañas y comiendo helados.
Abandonamos momentáneamente el panarrismo porque hay que aprovechar que mucha fruta está en su mejor momento para hacer helado. Nosotros lo proponemos al estilo de Filadelfia, una receta tradicional de EE.UU. en donde solo hay que mezclar los ingredientes, sin necesidad de huevos ni cocción suave previa.
El fundamento de la preparación es escoger fruta muy madura, perfumada y sabrosa y potenciar sus cualidades con azúcar, limón, vainilla y extracto de almendra.
Se recomienda usar heladera, pero no es imprescindible.
Receta de helado de fruta sin huevo
Ingredientes
- 4 cups fruta muy madura en trozos medianos
- ¾ cups azúcar (180 ml)
- 3 cucharadas zumo de limon
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- ½ cucharadita extracto de almendra (opcional)
- ⅛ cucharadita sal
- 2 cups nata para montar (500 ml) bien fría
Elaboración paso a paso
- Haz un puré fino con la batidora con todos los ingredientes, excepto la nata.
- Pasa a un bol, añade la nata y mezcla
- Pásalo a la heladera y sigue las instrucciones del fabricante.
Si no tienes heladera: método McGyver
- Coloca una flanera de paredes lisas (no onduladas), o recipiente similar, dentro de una olla que sea aproximadamente de la misma altura y sujétala a la olla con celo.
- Rellena con agua la olla y mete todo en el congelador durante dos días. La flanera estará rodeada por una camisa de hielo y la mezcla se congelará rápidamente, dejándola más cremosa.
- Echa la masa en la flanera, guarda en la nevera o congelador y remueve cada 5 ó 10 minutos, asegurándote de raspar bien las paredes para despegar la masa helada e incorporarla al resto. Repite el proceso hasta que esté listo el helado (entre 30 y 45 minutos).
Si no tienes heladera: método vago
- Echa la mezcla en un bol, mete en el congelador y remueve cada 20 minutos hasta que el helado esté listo (2 ó 3 horas).
¡hola! a quien le a tocado la heladera ?
A una chica. Lo publicamos hace un par de meses en Facebook.
¡Hola! Yo he participado en el concurso, ¿quién ha sido el afortunado ganador? No encuentro la publicación por el blog. ¡Muchas gracias!
Hola…Buen día!….hice un pedido el 19 de Agosto…..el Nº 28057…..pero como no leo!!…no puse lo de «heladera»……en el carrito de la compra…..puedo participar aún sin haberlo colocado?…Gracias !
Esto me pasa por no leer todo el post: he puesto «heladera» en los comentarios del pedido, espero que me metáis igualmente en el sorteo 😉
Muchas gracias
No te preocupes, Arantxa: no eres la única y ya le hemos tenido en cuenta. Suerte.