Primeros auxilios
para el panadero casero.
Prospectos de masas

Torta de pan marroquí

Entrada publicada el 7 diciembre 2016 en Cómo hacer pan casero, Panes planos, Recetas
Malo, como pan de plásticoRegular, como cruasán a la planchaNo está mal, como mi primer pan caseroBueno, como mi quinto pan casero¡Estupendo! Me acabo de comer la hogaza enterita (1 voto, media: 4,00 de 5)
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Si el Atlás es la cordillera hermana de Sierra Nevada, esta torta de pan marroquí lo es del pan cateto andaluz. Es un pan de miga prieta y sabor ligeramente dulce que le da la harina panadera recia.

Es un pan de amasado fácil y que solo requiere una fermentación. Va fantástico para mojar en una sopa espesa o para tomarlo con mantequilla y miel.

Ingredientes para dos tortas

  1. Mezcla todos los ingredientes excepto el sésamo o el anís y amasa con vigor durante 15 minutos. Al principio la masa tendrá un tacto arenoso y parecerá que va a quedar seca, pero la masa se suavizará a medida que amases.
  2. Divide en dos bolas y dales forma de torta aplanándolas con las manos.
  3. Moja con las manos la superficie de las tortas y espolvorea con sésamo, anis o una mezcla de ambas.
  4. Coloca en una superficie enharinada y tapa con un paño de cocina hasta que aumenten bastante de volumen (unas 2-3 horas).
  5. Hornea en horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo durante 25-30 minutos.
  6. Deja enfriar sobre una rejilla.

 

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'5 Responses to “Torta de pan marroquí”'
  1. Santi dice:

    Buenas noches , podría cambiar la harina por una de fuerza normal ?
    Gracias

  2. JUANA MARI MORENO CORTABARRA dice:

    Buenas noches, el amasado se puede realizar con la thermomix??

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